0877738889
( 21 Гласа )
Вторник, 12 Юли 2011 20:12
Този баварски крем се приготвя в един от 5
звездните хотели в София, а цената му е
меко казано неприлична! Научих
рецептурата, карайки сладкарски курс
точно в този хотел.
Естествено има промени, аз обичам да ми е цветно и шарено, харесват ми по-богатите вкусове! За това добавих шоколад и малинов сос, който придаде леко
кисел привкус на десерта, който пък го направи по-свеж.
Съгласна съм, че в тези юлски жеги нищо не
може да замени сладоледа, но ако търсите разнообразие, може да опитате този
крем. Разбира се ако е добре охладен върши чудесна работа 
Продукти
за 4 -6 чаши:
- 300 мл. прясно мляко;
- 4 жълтъка;
- 250 мл. сладкарска сметана;
- 100 гр. захар;
- 100 гр. черен шоколад;
- малинов сос;
- 1 капсула есенция ванилия;
- 10 гр. желатин;
Приготвяне:
- Разтваряме желатина в студена
вода.
- Когато набъбне се стопява на най-ниската мощност в микровълновата за
секунди. Важно е желатинът да не завира, в противен случай губи свойствата си.
- На водна баня разтопяваме черния
шоколад, охлаждаме го.
- Ванилията добавяме към жълтъците
и разбъркваме.
- Кипваме млякото със захарта.
- Щом млякото заври прехвърляме при
жълтъците разбъркваме.
- Сместа връщаме на котлона и
бъркаме интензивно до леко сгъстяване.
- Сваляме и прецеждаме през цедка.
- Прибавяме предварително
подготвения желатин и оставяме крема да се охлади.
- През това време избиваме
сметаната до „пухкави“ върхове.
- Смесваме сметаната и яйчения крем
и разбъркваме до хомогенизиране.
- Готовата смес разделяме на две
части и към едната добавяме разтопения на водна баня шоколад.
- Разпределяме кафявата част от
баварския крем в десертни чаши и поставяме за 5-10 минути в камера, за да
стегне и не се слее с бялата част.
- Добавяме бялата част от крема.
- Крема престоява 3-4 часа в
хладилник.
- Преди сервиране заливаме с
малиновия сос.
- Декорираме с листа мента.
Коментари
Прекрасен, шарен и весел летен ден ти желая, Еви!!!
Сърдечни поздрави и прекрасен слънчев ден!
Радвам се, че кремчето ти допада!
Прекрасен ден и слънчево настроение, мила Мони!
Благодаря ти за посещението и милото отношение!
Сърдечни поздрави на теб и морето:)!!!!
Сърдечни поздрави и прекрасен ден!
Много благодаря за милото отношение! Ще се радвам ско опиташ кремчето и споделиш резултата!
Поздрави и прекрасен, шарен, весел летен ден!
Сърдечно благодаря за милото отношение!
Поздрави и прекрасен летен ден ти желая!
И аз си записвам рецептата и най-голямо удоволствие ще се престраша! :)
Слънчев следобед и много усмивки! :)
малиновият крем се получи добре, а и е много вкусен - поне за мен
Много, много хубав ден.
Бих желала да зная кога ще мога да си получа заявката.
Калина Георгиева
Съжеляваме за закъснението. Телефони за обратна връзка има на страницата на магазина. Формуляра за обратна връзка ще бъде поправен най-скоро време. Вероятно е станала някаква грешка при обновяването на модула преди няколко дена. Принципно фондани не изпращаме в петък, за да избегнем техния двудневен престой в куриера. Поръчката Ви ще бъде изпълнена днес с Еконт.
Още веднъж съжеляваме за закъснението.
Сърдечни поздрави и слънчево настроение!
Прекрасен ден!:)
От последните ти макарони насам какви красоти само-баварския крем е фантастичен,и сладкиша с къпини и кайсии също!Гевречетат а са ми много любими,благодар я,че ми напомни,че не съм правила много отдавна!
RSS на коментарите по тази тема