Изпрати на приятел

Вашето име

Вашият имейл

Имейл на ваш приятел  [-] [+]

Съобщение [+]

( 21 Гласа )
 
Този баварски крем се приготвя в един от 5 звездните хотели в София, а цената му е меко казано неприлична! Научих рецептурата, карайки сладкарски курс точно в този хотел. Естествено има промени, аз обичам да ми е цветно и шарено, харесват ми по-богатите вкусове! За това добавих шоколад и малинов сос, който придаде леко кисел привкус на десерта, който пък го направи по-свеж. Съгласна съм, че в тези юлски жеги нищо не може да замени сладоледа, но ако търсите разнообразие, може да опитате този крем. Разбира се ако е добре охладен върши чудесна работа


Продукти за 4 -6 чаши:
  • 300 мл. прясно мляко;
  • 4 жълтъка;
  • 250 мл. сладкарска сметана;
  • 100 гр. захар;
  • 100 гр. черен шоколад;
  • малинов сос;
  • 1 капсула есенция ванилия;
  • 10 гр. желатин;


Приготвяне:
  • Разтваряме желатина в студена вода.
  • Когато набъбне се стопява на най-ниската мощност в микровълновата за секунди. Важно е желатинът да не завира, в противен случай губи свойствата си.
  • На водна баня разтопяваме черния шоколад, охлаждаме го.
  • Ванилията добавяме към жълтъците и разбъркваме.
  • Кипваме млякото със захарта.
  • Щом млякото заври прехвърляме при жълтъците разбъркваме.
  • Сместа връщаме на котлона и бъркаме интензивно до леко сгъстяване.
  • Сваляме и прецеждаме през цедка.
  • Прибавяме предварително подготвения желатин и оставяме крема да се охлади.
  • През това време избиваме сметаната до „пухкави“ върхове.
  • Смесваме сметаната и яйчения крем и разбъркваме до хомогенизиране.
  • Готовата смес разделяме на две части и към едната добавяме разтопения на водна баня шоколад.
  • Разпределяме кафявата част от баварския крем в десертни чаши и поставяме за 5-10 минути в камера, за да стегне и не се слее с бялата част.
  • Добавяме бялата част от крема.
  • Крема престоява 3-4 часа в хладилник.
  • Преди сервиране заливаме с малиновия сос.
  • Декорираме с листа мента.
 

Коментари   

 
+3 # Ева Тонева 12-07-2011 22:54
Красота си приготвила, Леви! Много ми хареса рецептата - съчетание на шоколад, малини и мента - истинска лятна наслада! Поздрави!
Отговор | Цитиране | Цитиране
 
 
+1 # Леви 13-07-2011 12:52
Ех Еви, как ме радват твоите посещения и положителни коментари! Много ти благодараря!

Прекрасен, шарен и весел летен ден ти желая, Еви!!!
Отговор | Цитиране | Цитиране
 
 
+2 # Моника Каменова 13-07-2011 06:57
Леви, пак красиво, фино, феерия от цветове и вкусове.:-))) Прекрасно е, мила!
Сърдечни поздрави и прекрасен слънчев ден!
Отговор | Цитиране | Цитиране
 
 
+1 # Леви 13-07-2011 12:53
Мони, твоето мнение е специално знаеш!

Радвам се, че кремчето ти допада!

Прекрасен ден и слънчево настроение, мила Мони!
Отговор | Цитиране | Цитиране
 
 
+2 # Марияна 13-07-2011 08:01
Много красиво и вкусно.Обичам баварски крем но не съм си правила, след твоето представяне ще пробвам!Поздрав и!
Отговор | Цитиране | Цитиране
 
 
+1 # Леви 13-07-2011 12:55
Мариянка,аз опитах за първи път след курса!Мисля, че се получи, надявам се да допадне и на теб!
Благодаря ти за посещението и милото отношение!

Сърдечни поздрави на теб и морето:)!!!!
Отговор | Цитиране | Цитиране
 
 
+2 # traiana 13-07-2011 15:58
Страхотен крем и чудесни снимки!
Отговор | Цитиране | Цитиране
 
 
+1 # Леви 14-07-2011 08:04
Много благодаря,Траян че! Радвам се, че кремчето ти допада!

Сърдечни поздрави и прекрасен ден!
Отговор | Цитиране | Цитиране
 
 
+2 # катерина 13-07-2011 20:42
Напълни ми душата с красота и вкус!Обожавам малини,задължит елно ще се пробва!Поздрави ииииии!
Отговор | Цитиране | Цитиране
 
 
+1 # Леви 14-07-2011 08:05
Катерина, добре дошла тук!
Много благодаря за милото отношение! Ще се радвам ско опиташ кремчето и споделиш резултата!

Поздрави и прекрасен, шарен, весел летен ден!
Отговор | Цитиране | Цитиране
 
 
+2 # Мина 14-07-2011 08:14
Обожавам баварски крем!! А така - и с привкус на малини си представям какво блаженство е :)! И снимките са пак изумителни, Леви!!! Запазвам си рецептата на челно място в списъка си "да направя" :)
Отговор | Цитиране | Цитиране
 
 
+1 # Администратор 18-07-2011 21:25
Мина, малко "кривнах" от баварския крем, но наистина се получи добре.Радвам се, че кремчето допада на добър кулинар като теб!
Сърдечно благодаря за милото отношение!
Поздрави и прекрасен летен ден ти желая!
Отговор | Цитиране | Цитиране
 
 
+1 # Maria 18-07-2011 16:00
Ужасно красиво поднесено! Този малинов слой отгоре ми грабна сърцето! :oops:
И аз си записвам рецептата и най-голямо удоволствие ще се престраша! :)
Слънчев следобед и много усмивки! :)
Отговор | Цитиране | Цитиране
 
 
+1 # Администратор 19-07-2011 14:17
Здравей,
малиновият крем се получи добре, а и е много вкусен - поне за мен :D . Ще се радвам да ми споделиш мнението си като го направиш.
Много, много хубав ден.
Отговор | Цитиране | Цитиране
 
 
+1 # Калина Георгиева 19-07-2011 09:42
Извинявам се, че пиша тук, но линка ви за обратна връзка не работи, както и нямате публикувани телефони, на които човек да звънне. Имам поръчка в магазина ви от 16.07.2011, а все още нямам нито потвърждение от ваша страна, нито движение на поръчката. Доста несериозно отношение за електронен магазин.
Бих желала да зная кога ще мога да си получа заявката.

Калина Георгиева
Отговор | Цитиране | Цитиране
 
 
+1 # Администратор 19-07-2011 12:51
Здравейте,
Съжеляваме за закъснението. Телефони за обратна връзка има на страницата на магазина. Формуляра за обратна връзка ще бъде поправен най-скоро време. Вероятно е станала някаква грешка при обновяването на модула преди няколко дена. Принципно фондани не изпращаме в петък, за да избегнем техния двудневен престой в куриера. Поръчката Ви ще бъде изпълнена днес с Еконт.
Още веднъж съжеляваме за закъснението.
Отговор | Цитиране | Цитиране
 
 
+1 # Калина Георгиева 19-07-2011 13:05
Благодаря за бързата реакция!
Отговор | Цитиране | Цитиране
 
 
+2 # Ивелина Иванова 24-07-2011 22:36
:-* още утре ще го пробваме ;-)
Отговор | Цитиране | Цитиране
 
 
+1 # Леви 25-07-2011 16:45
Иринка ще се радвам мноооого:)

Сърдечни поздрави и слънчево настроение!
Отговор | Цитиране | Цитиране
 
 
+2 # Гуинет 26-07-2011 10:16
Великолепно предложение! Страхотен и изискан десерт! Много съм впечатлена от резултата и от презентацията! Хубав ден!
Отговор | Цитиране | Цитиране
 
 
+1 # Леви 26-07-2011 11:44
Много, много, много ти благодаря, Гуинет!

Прекрасен ден!:)
Отговор | Цитиране | Цитиране
 
 
+1 # Еликсир 16-08-2011 12:36
Леле,Леви,ама как съм пропуснала толкова много твои рецепти :eek: ?
От последните ти макарони насам какви красоти само-баварския крем е фантастичен,и сладкиша с къпини и кайсии също!Гевречетат а са ми много любими,благодар я,че ми напомни,че не съм правила много отдавна!
Отговор | Цитиране | Цитиране
 

Добавете коментар


Защитен код
Обнови